培训计划表格式模板,餐饮服务员培训计划表？

餐饮服务员培训计划表？

餐饮部员工培训计划條萊垍頭

培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。頭條萊垍

培训对象：餐饮部前厅全体员工。萊垍頭條

培训地点：（待定）萊垍頭條

培训形式：理论讲解及示范、实操练习、课堂互动相结合。萊垍頭條

培训内容：餐饮知识及操作规范（下附培训计划提纲）。萊垍頭條

培训课时：205课时（26天）萊垍頭條

授课人员：萊垍頭條

培训用品：白板、白板笔、投影仪等（另附）萊垍頭條

序号垍頭條萊

培训课时萊垍頭條

培训内容萊垍頭條

培训目的萊垍頭條

1.萊垍頭條

2條萊垍頭

餐饮常识萊垍頭條

使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。條萊垍頭

2.萊垍頭條

2萊垍頭條

酒店员工应具备的基本素质萊垍頭條

让员工了解并掌握从业的基本素质。垍頭條萊

3.萊垍頭條

3萊垍頭條

酒店服务意识萊垍頭條

了解服务意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。萊垍頭條

4.萊垍頭條

3條萊垍頭

礼节礼貌、仪容仪表、微笑萊垍頭條

领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。萊垍頭條

5.萊垍頭條

4萊垍頭條

言谈举止的要求、行为规范萊垍頭條

掌握服务中的操作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。垍頭條萊

6.萊垍頭條

4頭條萊垍

餐厅常用专业服务礼貌用语條萊垍頭

熟记服务用语的规范和标准。垍頭條萊

7.萊垍頭條

4萊垍頭條

餐厅业务技能——托盘條萊垍頭

掌握托盘的作用、分类、托盘的要领。萊垍頭條

8.萊垍頭條

4垍頭條萊

餐厅业务技能—餐巾折花萊垍頭條

掌握口布的作用、分类及折花的方法。頭條萊垍

9.萊垍頭條

4萊垍頭條

餐厅业务技能——斟酒萊垍頭條

掌握斟酒的方法与技巧。萊垍頭條

10.萊垍頭條

8垍頭條萊

餐厅业务技能——摆台垍頭條萊

了解摆台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。萊垍頭條

11.萊垍頭條

4萊垍頭條

餐厅业务技能——上菜、分菜萊垍頭條

掌握上菜、分菜的方法与要领。頭條萊垍

12.萊垍頭條

16條萊垍頭

掌握培训内容頭條萊垍

掌握餐饮技能，达到熟练运用操作。頭條萊垍

13.萊垍頭條

2萊垍頭條

点菜写单及程序要求條萊垍頭

掌握点菜写单及程序及注意事项萊垍頭條

14.垍頭條萊

4萊垍頭條

餐饮细节服务及案例分析頭條萊垍

了解细节服务的意义、注意事项及其要点。萊垍頭條

15.萊垍頭條

4頭條萊垍

酒水知识、茶、饮料知识萊垍頭條

了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。萊垍頭條

16.萊垍頭條

4條萊垍頭

餐饮部前厅岗位职责萊垍頭條

了解并牢记前厅各岗的职责。萊垍頭條

17.萊垍頭條

4萊垍頭條

餐饮部前厅管理制度條萊垍頭

掌握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。萊垍頭條

18.垍頭條萊

4萊垍頭條

点菜技巧及推销技巧條萊垍頭

掌握点菜技巧及推销技巧萊垍頭條

19.萊垍頭條

3萊垍頭條

语言技巧及祝酒辞萊垍頭條

熟练运用祝酒辞垍頭條萊

20.垍頭條萊

8頭條萊垍

掌握培训内容萊垍頭條

复习上述讲课内容，达到应知应会。垍頭條萊

21.條萊垍頭

4萊垍頭條

宴会预订、接听预定电话萊垍頭條

掌握接听电话的礼仪与要求。頭條萊垍

22.萊垍頭條

4萊垍頭條

个性化服务萊垍頭條

了解个性化服务的含义与具体要求。垍頭條萊

23.萊垍頭條

4條萊垍頭

专业技能训练頭條萊垍

实操练习餐饮技能及礼节礼貌。萊垍頭條

24.頭條萊垍

8垍頭條萊

菜品知识頭條萊垍

掌握菜系的分类、特点及其常识。萊垍頭條

25.條萊垍頭

24垍頭條萊

菜谱知识萊垍頭條

熟记菜品特色、价格、味形等萊垍頭條

26.垍頭條萊

16萊垍頭條

餐饮服务规范及标准萊垍頭條

统一服务中各项操作标准与规范。萊垍頭條

27.萊垍頭條

2萊垍頭條

餐饮卫生规范及标准垍頭條萊

了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。萊垍頭條

28.萊垍頭條

12萊垍頭條

宴会服务程序与标准萊垍頭條

了解并掌握宴会服务的程序与标准。萊垍頭條

29.萊垍頭條

4萊垍頭條

客诉处理萊垍頭條

掌握客诉处理的方法与技巧萊垍頭條

30.萊垍頭條

4萊垍頭條

特殊菜肴服务萊垍頭條

燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服务方法萊垍頭條

31.萊垍頭條

12萊垍頭條

模拟服务流程垍頭條萊

通过实操使员工熟练掌握服务流程。萊垍頭條

32.頭條萊垍

18垍頭條萊

掌握理论知识内容萊垍頭條

复习理论知识，达到理解和掌握。萊垍頭條

33.萊垍頭條

2萊垍頭條

考核理论知识、技能实操萊垍頭條

对员工的培训成绩进行测验摸底。萊垍頭條

你再根据实际情况做修改。萊垍頭條