中层管理者培训的目的和意义

酒店层级管理重要性与意义？

(一)管理重要性意义

管理机制的运行，主要是充分发挥管理者智能的作用。强化管理机制作用，是企业经营者关好酒店的基本条件发挥，需要有更多的管理人员及制定更为有效的管理措施。企业管理一般指企业经营中的指挥功能，是管理者对经营活动内容进行协调和指挥。一个酒店管理都必须具有机制的运行，必须采取一种适合自己本酒店的管理模式和组织机构，根据酒店管理部门的职责及个管理部门之间的关系。企业的管理层次，是根据企业内部的特点，利于调动积极性而设置的。国内比较常见的酒店管理是层级管理。 层级管理体制中，任何一级领导，管理人员，服务员都要明确自己的业务范围，工作职能以及本人一个具有的工作技能和知识。

1.服务员，机最基层的工作人员。

酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的辛勤劳动，热情服务来体现。因此，服务员的素质，个人形象，礼仪，礼貌，语言交际能力，应变能力，服务技能和服务技巧等，是酒店提高服务质量和经济效益的重要条件和资本。总之，服务员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围，工作和服务程序，服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识，向领班负责。

2.领班，即班、组级负责人。

领班主要是负责安排日常工作，监督本班服务员的服务程序和富翁标准，随时检查他们的服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为领班还要随时随地的协助本班服务员进行工作或代班服务。特别是在服务高峰时期，或缺服务员的时候，要亲自参加服务工作，因此，领班必须有较高的服务技能和服务技巧，是本班服务员的样板，要超出服务员的最高水平，是一级服务员的组织者和指挥者。否则他（她）就不具备领导本班服务员的权威。

3.部门经理，即酒店的中层领导。

部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导指挥和监督。同时，还要负责制订本部门的工作计划，汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最高的经济效益。作为一名部门经理不仅要熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。另外，还要具有组织计划和人事安排、人事管理等方面的能力。部门经理是总经理的一线指挥者、领导者和组织者。

4.总经理，即酒店的最高领导者和决策人。

酒店的总经理主要负责制订经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展目标，同时对酒店的经营战略、管理手段和服务质量标准等重大业务问题做出决策。另外，他还要选择、培养高素质的管理人员和服务人员。负责指导公关宣传和对外的业务联系，使酒店不断提高美誉度和知名度，扩大经营销售。

当然，根据酒店经营管理的需要，在中层和基层领导之间还可设有其他的职位，如：副经理、主管等职位。

一是要严格履行层级管理制，一级管理一级，一级对一级负责。不能事无具细都靠总经理来抓。在哪一级出问题，就由那一级领导负责，且上级领导要负连带责任，同时也要公正严明地执行。

二是要敢抓敢管，不怕得功臣。是职责范畴内的事，事无大小都要要尽心努力去抓去管。

三是要处置好制度与“人情”的关联。不少人平时关系不错，抬头不见仰头见，出了问题不批评、不教导，这是贻害无限的。要建立在轨制眼前“人人同等”的思维，不论是谁，只有违背了纪律、制度，都要严厉进行批驳跟处分，工作上要做到公私分明。

四是重视做好思惟工作。要明白“处罚”只是管理的一种手腕，目标是教育员工自发遵照酒店的各项规章制度和劳动纪律。对重大违纪职员，在批评教育与处罚后，思想工作要及时跟上，以防抵触激化，导致产生负面影响。

酒店层级管理有利于酒店更好地运行管理，精细化提供更好的服务

有助于落实管理责任，把管理任务具体到个人，加强酒店的管理水平